Bahan untuk membuat sambal tahu penyet lengkap:
1. 500 gram tahu putih, biarkan utuh atau potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 25 mililiter air putih untuk melarutkan bumbu.
3. Minyak sayur untuk menggoreng.
Bumbu yang dihaluskan untuk membumbui tahu goreng:
1. 2 siung bawang putih.
2. 0,5 sendok teh ketumbar.
3. Kunyit seukuraan 1 sentimeter yang sudah dibakar.
4. Garam secukupnya.
Bahan dan bumbu untuk membuat sambal:
1. 2 siung bawang putih.
2. 4 siung bawang merah.
3. 2 buah tomat merah.
4. 3 buah cabai rawit merah.
5. 8 buah cabai merah keriting.
6. 1 sendok teh terasi.
7. Garam dan gula merah.
8. 0,25 sendok teh kaldu ayam instan.
Lalapan:
1. 1 buah ketimun, potong-potong.
2. 1 ikat kemangi, petik daunnya saja.
3. 5 lembar kol.
Tips:
1. Disarankan hanya menggunakan jenis cabai rawit dan cabai merah keriting.
2. Sambal yang dimaksud lebih menonjolkan rasa manis, jadi perhatikan betul jumlah garam dan kaldu ayam instan yang digunakan.
Cara membuat sambal tahu penyet lengkap:
1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan untuk menggoreng tahu dengan air putih.
2. Gunakan untuk merendam tahu.
3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
4. Masukkan tahu ke dalam minyak sayur, goreng sampai berawarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
5. Panaskan 6 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng.
6. Goreng tomat merah, bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi sampai layu, angkat, haluskan bersama minyak sayur sisa menggoreng.
7. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan untuk membuat sambal, haluskan sampai tercampur rata.
8. Tambahkan tahu goreng, penyet, sambal tahu penyet lengkap sudah siap dihidangkan bersama lalapan yang sudah disediakan.
EmoticonEmoticon